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        冬至吃湯圓的由來 冬至湯圓怎么煮

        來源: 火車網 時間:2021-10-10 11:28:42 火車票預訂

          冬至為二十四節氣之一,并且是最重要的節氣之一,在歷史上的周代是新年元旦,曾經是個很熱鬧的日子。在這一天,人們都要煮上一碗熱騰騰的湯圓享用。那么冬至吃湯圓的習俗是怎么來的呢?湯圓應該怎么煮比較好吃呢?接下來就跟我們一起來了解一下吧。

          冬至吃湯圓的由來

          冬至又稱為冬節、亞歲,經過數千年發展,形成了獨特的節令食文化,有著北方吃餛飩和餃子,南方吃湯圓的習俗。吃湯圓在明、清時期已經約定俗成,在江南尤為盛行,民間便有“吃了湯圓大一歲”之說。在冬至這天,要“作粉圓”或“粉糯米為丸”。這些在史料上也有正式的記載,稱“冬至,粉糯米為丸,名‘湯圓’”。做好湯圓后要祀神祭祖,而后合家圍吃湯圓,叫做“添歲”。所以,冬至吃湯圓,古而有之。

          冬至吃湯圓有什么好處

          湯圓的外皮是由糯米做成的,糯米味甘、性溫,能夠補養人體正氣,吃了后會周身發熱,起到御寒、滋補的作用,最適合在冬天食用。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素等,具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗之功效。湯圓的內餡主要以果料和干果為主,包括芝麻、核桃、花生、山楂等,營養豐富。

          冬至湯圓怎么煮

          要做一道芝麻花生湯圓,首先要準備糯米面團250克、芝麻花生餡料120克、桂花糖醬3勺。糯米面團分成小劑子,加適量干糯米粉搓圓;按扁,包入餡料,收口搓成湯圓;湯鍋注入大半鍋水煮沸;下入湯圓,大火煮至再次沸騰時轉小火,加少量冷水,再次煮沸時再加少量冷水,反復4-5次;直至湯圓煮至完全浮起時即可關火;最后盛入碗中,加入桂花糖醬即可。

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