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        南京酒店行業創新求變、復蘇有方

        來源: 火車網 時間:2020-06-12 16:26:24 火車票預訂

        ? ? 夏日來臨,隨著疫情防控常態化工作的推進,南京的街頭已逐步恢復往日的熱鬧。捕捉到了這一變化,江蘇鳳凰臺飯店為增加酒店營收,決定在酒店周邊進行臨街售賣,目前,酒店正與當地相關部門對接,這是鳳凰臺飯店提高銷售的眾多舉措之一。與鳳凰臺飯店一樣,南京的各家酒店都施展渾身解數,創新經營手段,尋求復蘇之路。

        ? ? 解決現金流難題

        ? ? 健康的現金流對于亟待恢復的酒店來說有著舉足輕重的作用。南京上秦淮都喜天麗度假酒店董事長金晨表示,受疫情影響,現金流匱乏是酒店不得不面對的問題。他說,得益于酒店在前期準備中的現金儲備以及依靠外賣、小型會議、優惠活動等渠道帶來的收入,目前來看現金流還算平穩。

        ? ? 自4月1日復工以來,都喜天麗度假酒店的恢復狀況并不算好,但酒店積極尋求改變,在5月1日推出了周末自助餐、開放戶外用餐等服務,并最大程度讓利于客戶,僅周末自助餐這一服務,5月份就接待游客超過2000人次?!拔覀兪紫纫龅木褪腔謴痛蠹业南M信心,消費信心恢復了,現金流自然也能恢復正常?!苯鸪空f。

        ? ? 為了保持現金流的健康穩定,鳳凰臺飯店多措并舉,開源節流。酒店早早開通了外賣服務,并要求全員參與,依托員工的朋友圈、群接龍等方式推廣銷售,從生產到配送,再到客服,全部為酒店員工自行完成。據統計,疫情期間,僅餐飲零售外賣就給酒店帶來約30萬元收入。同時,酒店還通過親民自助餐、臨街銷售等方式進一步開拓市場,并根據經營需要,集中經營區域,對人員進行靈活排班,合理控制人力費用支出。

        ? ? 鳳凰臺飯店總經理毛利人坦言,雖然酒店行業正從冰點期不斷回暖,但總體速度依然較緩慢,酒店5月客房出租率為65%,而會議渠道僅恢復到同期三成左右。

        ? ? 利用直播吸引私域流量

        ? ? 同樣能夠在短時間內增加銷售額、保障現金流的方法還有直播。4月24日,南京恒大酒店在淘寶直播平臺開通的首場直播就賣出小龍蝦自助晚餐200多份,其他產品50多份,該直播更是登上了淘寶直播美食頻道、精選頻道的推薦首位。

        ? ? 3月17日就開啟了直播模式的南京卓美亞酒店同樣也有發言權。據介紹,4月11日,卓美亞酒店打造了云端萬人在線生日會,精心布置的場景以及誘人的獎品使得這場直播吸引了280多萬人同時在線觀看。同時,卓美亞酒店還與攜程展開深度合作,由攜程創始人梁建章親自直播帶貨。4月15日晚的江蘇旅游產品直播中,梁建章花了5分鐘介紹南京卓美亞酒店。4月19日,酒店行政總廚楊征豐也擔任主播,一邊烹飪美食,一邊講述美食背后的故事,吸引了不少美食愛好者的關注。

        ? ? 雖然直播成果斐然,但酒店行業看待直播,更多了一份冷靜。卓美亞酒店市場傳訊總監侯茵表示,作為消費模式中的全新增長模式,直播前期一定是有推進作用的,引流作用也很明顯,但轉化率才是酒店最終在乎的,因此,需要根據酒店定位去合理規劃直播的形式。那場吸引了280多萬人同時在線觀看的云端生日會,是酒店一手策劃、拉贊助、直播的。侯茵坦言,一些與“大V”合作的直播,很多時候都是賠錢買吆喝,因此,卓美亞已開始建立自已的直播平臺,吸引黏度更強的私域流量。

        ? ? 金晨則直言,讓“大V”帶貨,基本是虧本的,他表示,主播的銷售分成都是現結,而且他們不對后續發生的退訂單負責,“這和傳統OTA平臺是有很大差別的,所以,都喜天麗度假酒店也開始建立起自己的粉絲社群,希望能夠獲得忠誠度更高的粉絲,從而提高轉化率?!?/p>

        ? ? 滿足市場全新需求

        ? ? 如今,疫情防控工作進入常態化階段,游客對住宿衛生安全也有了更高的要求。南京的酒店行業也采取了多種舉措去滿足游客需求。五一假期前,南京市文化和旅游局聯合南京市7000家安心住酒店和安心住民宿,推出了一系列“衛生安心、價格安心、安心可退”的預售、預訂產品,市場反應較好。

        ? ? 5月19日,為有序推動南京市建鄴區會獎旅游恢復發展,南京市建鄴區文化和旅游局舉辦了“迎接新常態,開啟新模式”智能防疫智慧會議南京建鄴方案發布會暨建鄴區會展行業常態防控工作培訓會。侯茵說,卓美亞酒店在3月就已經開始針對會獎旅游的需求推出了云簽約、在線會議等服務,酒店宴會廳也專門推出了系列“云會議套餐”。

        ? ? 毛利人表示,目前全球疫情仍在持續,如何在此大背景下做好經營,是酒店需要深度思考和不斷實踐的。她認為,酒店經營的關鍵還是產品,鳳凰臺飯店正對部分客房進行提檔升級,給消費者一個全新的入住體驗。

        ? ? 以旅游度假型游客為主要客源的都喜天麗度假酒店面對的困難似乎更為艱巨一些,不過酒店也推出了相應對策,“我們現在的主推產品當然還是以省內游、市內游為主,包括一些親子活動、周末游產品,同時,由于地理位置好、戶外空間大,戶外婚禮、戶外生日宴、戶外會議等產品現在也變得緊俏起來?!苯鸪空f。

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