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        熬大米稀飯是冷水下還是熱水下米 大米稀飯做法米和水比例是多少

        來源: 火車網 時間:2021-11-12 09:46:44 火車票預訂

          有的時候我們用大米做飯會有剩的,這個時候我們就可以做大米稀飯來吃,還有一定的養胃效果。平時我們也可以用生米來做稀飯,熬煮的時候,用什么水也是有講究的。那么熬大米稀飯用冷水還是熱水呢?

          熬大米稀飯是冷水下還是熱水下米

          煮粥最好用開水煮,因為高溫可以使米粒迅速成熟,縮短煮飯時間,避免大米中的維生素因長期高溫加熱而受到破壞。 煮粥前最好將大米在冷水中浸泡30分鐘,這樣米??梢耘蛎?,煮粥的時間也可以更短。 做飯時也需要一個方向攪拌。 為了使粥的味道更好,粥應該在水下的鍋里煮。 水下鍋不容易糊,煮的時間比冷水鍋短。

          大米稀飯做法米和水比例

          大米與水的比例不應低于1:9或高于1:15。水太少容易煮成米粒完整的粥,水太多會使水和米分離,米湯變稀。

          如果用生米煮粥,必須提前浸泡。將白米在室溫下用清水浸泡10分鐘,在此期間輕輕攪拌幾次,讓污垢浸透,然后倒出污水。第二次浸泡半小時以上,可以讓白米吸水,軟化內部組織,可以大大縮短煮飯時間。水開后放入大米,涼水里的粥會粘鍋。用力鏟鍋底的米糊,也可能會形成無法解決的米疙瘩,甚至燒焦。把米飯第二次煮沸,然后轉中火。用木勺烹飪時,朝同一方向攪拌。使米粒更快地變得越來越密。當水變成渾濁的米漿時,停止攪拌并蓋上蓋子。轉小火燉半小時以上。

          稀飯能養胃嗎

          適當喝稀飯是養胃的。 對于一般人來說,稀飯中的膳食纖維可以吸收腸胃中的毒素和雜質,具有解毒養膚、清腸養胃的功效。 對于患有胃病的人來說,胃酸分泌會增加,稀飯中大量的水分會稀釋胃酸,造成稀飯消化不完全,在腸胃內堆積過多,增加了胃的負擔,并會引起食道反流。注意不要天天喝稀飯,要注意營養均衡。

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